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腰果（Cashew）是一種廣受歡迎且營養豐富的堅果，它形狀獨特，口感香甜酥脆，無論是作為零食還是入菜都非常出色。
腰果的脂肪含量比花生、核桃等堅果略低，但營養價值毫不遜色。
腰果的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，其中油酸（橄欖油的主要成分）含量很高。這種脂肪酸有助于降低“壞”膽固醇（LDL），提升“好”膽固醇（HDL），對心臟健康非常有益。
鎂：腰果是鎂的極好來源。鎂參與體內300多種酶反應，對于維持神經肌肉功能、調節血壓、穩定血糖、構建骨骼都至關重要。
銅：腰果的銅含量非常突出。銅是生成紅細胞、維持免疫系統健康、促進大腦發育和骨骼 strength所必需的微量元素。
其他礦物質： 還含有豐富的鋅、磷、鐵、硒等。
植物蛋白和膳食纖維的良好來源
提供優質的植物蛋白，是素食者補充蛋白質的優質選擇。
膳食纖維有助于促進腸道健康，增加飽腹感，有利于體重管理。
富含抗氧化劑
腰果含有木酚素和生育酚等抗氧化化合物，可以幫助身體抵抗氧化應激，減少炎癥，從而降低慢性病的風險。
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